Italian
Calamari Ripieni con Sughetto Saporito
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una deliziosa ricetta per calamari ripieni con pane raffermo, olive, capperi e prezzemolo, cotti in un sughetto di pomodoro saporito.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 40 min
- Total
- 1h
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Pane RaffermoPane raffermo, senza crosta
- OliveOlive snocciolate
- Capperi DissalatiCapperi dissalati, non sottaceto
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, tritato
- PeperoncinoPeperoncino, a piacere
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- Aglio1 spicchio d'aglio
- Vino BiancoUn goccio di vino bianco
- Salsa di PomodoroSalsa di pomodoro
- SaleSale, a piacere
- CalamariCalamari interi, puliti
Preparazione
- Rimuovi la crosta dal pane raffermo, aggiungi una goccia d'acqua e sbriciolalo.
- Aggiungi olive, capperi dissalati (non sottaceto) e prezzemolo. Mescola bene.
- Pulisci i calamari: rimuovi l'osso, rifila e taglia i tentacoli e le ali a pezzetti.
- Cuoci brevemente i tentacoli e le ali in una padella con un po' d'olio.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino al composto di pane e lavoralo.
- Riempi i corpi dei calamari con il composto di pane.
- In una padella, scalda l'olio con uno spicchio d'aglio. Rimuovi aglio e prezzemolo.
- Aggiungi i calamari ripieni nella padella. Aggiungi un goccio di vino.
- Quando il vino evapora, aggiungi la salsa di pomodoro. Regola di sale.
- Copri e cuoci a fuoco basso per 40 minuti.
- Servi i calamari con il sughetto.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
