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Calamari in Umido al Forno
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di ispirazione siciliana: calamari, patate e peperoni cotti lentamente al forno in un sugo di pomodoro con aglio e prezzemolo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Calamari (sacche e tentacoli)Circa 500 g per il piatto
- Patate2–3 patate medie
- Peperoni Verdi2 peperoni verdi
- Aglio2 spicchi
- PrezzemoloUn mazzetto, tritato finemente
- Olio Extravergine d'OlivaAbbondante
- Pomodori (pelati o freschi)Quantità moderata, circa 200 g
- 1 pcsPeperoncino PiccantePeperoncino intero piccolo, o a piacere
- SaleA piacere
- Pepe neroA piacere
Preparazione
- Pulire i calamari: eliminare la parte filamentosa bianca interna e tagliare le sacche a rondelle; tenere da parte i tentacoli.
- Sbucciare e tagliare le patate a dadini di circa 2 cm.
- Tagliare i peperoni verdi a pezzi grossolani, eliminando semi e parti bianche.
- Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
- Scaldare abbondante olio d'oliva in una casseruola di ghisa o adatta al forno a fuoco medio.
- Aggiungere l'aglio e un po' di prezzemolo, poi patate e peperoni. Saltare per circa 2 minuti.
- Unire i calamari (rondelle e tentacoli) e condire con sale, pepe e un peperoncino intero piccolo.
- Aggiungere una quantità moderata di pomodori a pezzi (freschi o in scatola). Mescolare.
- Portare a bollore, coprire e trasferire in forno preriscaldato a 180°C.
- Cuocere per 40–50 minuti, finché i calamari sono teneri e le patate cotte.
- Prima di servire, spolverizzare con prezzemolo fresco.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
