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Calamari Fritti alle Erbe Aromatiche con Salsa Tartara
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Dorati e croccanti, i calamari fritti diventano irresistibili con una panatura di semola alle erbe aromatiche e una salsa tartara.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- Calamaripuliti
- Semolasemola per panatura
- Menta Romanatritata
- Timotritato
- Finocchiettotritato
- Prezzemolotritato
- Origano Seccosecco
- Olio di Semi di Girasoleper friggere
- Saleq.b.
Preparazione
- Pulire i calamari: staccare la parte interna, togliere la pellicina, e sciacquare sotto l'acqua. Per i ciuffetti, togliere gli occhi e la bocca.
- Asciugare bene i calamari.
- Preparare la panatura: mescolare la semola con le erbe aromatiche tritate (menta romana, timo, finocchietto, prezzemolo) e origano secco.
- Impanare i calamari poco prima di friggerli, togliendo l'eccesso di farina/semola.
- Scaldare l'olio di semi di girasole a 170°C.
- Friggere i calamari pochi alla volta, evitando di abbassare troppo la temperatura dell'olio.
- Scolare e salare i calamari ancora caldi.
- Servire con salsa tartara (ricetta non inclusa in questo video) e facoltativamente con limone.
Fabrizio Sepe
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