Calamari alla Messinese
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Una ricetta semplice e deliziosa di calamari alla messinese della Cucina con Simone. I calamari vengono cotti a fuoco lento in un ricco sugo di pomodoro con aglio, peperoncino e prezzemolo, serviti su crostoni di pane tostato.
- Cook
- 45 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Calamaritagliati a strisce larghe
- Passata Di Pomodoropassata di pomodoro liscia
- 2 pcsAglio1 spicchio schiacciato per il soffritto, l'altro facoltativo
- Peperoncino Frescopeperoncino fresco, q.b.
- Prezzemolouna manciata di prezzemolo fresco tritato; usato anche per guarnire
- Olio Extravergine di Olivaper cucinare e per guarnire
- Vino Biancomezzo bicchiere (circa 75 ml)
- Panepane casereccio, affettato
- Burro(optional) — facoltativo, per tostare il pane
- Saleq.b.
Preparazione
- In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Quando l'aglio inizia a soffriggere, aggiungi il peperoncino fresco e una manciata di prezzemolo tritato. Continua a soffriggere per un attimo.
- Aggiungi i calamari tagliati a strisce larghe e regola di sale. Cuoci a fuoco alto per circa 2 minuti, finché i calamari rilasciano i loro succhi naturali.
- Mentre i calamari cuociono, taglia il pane a fette e tostalo da entrambi i lati. Mettilo da parte.
- Dopo 2 minuti, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia sfumare la parte alcolica a fuoco alto.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sciacqua il contenitore con un po' d'acqua e aggiungila. Regola di sale. Abbassa la fiamma, copri e cuoci per almeno 40 minuti (fino a 45 minuti).
- Nell'ultimo minuto di cottura, tosta le fette di pane se non l'hai già fatto.
- Dopo 45 minuti, il sugo deve essere ben rappreso. Spegni il fuoco.
- Per servire, metti i crostoni di pane tostato su un piatto, adagia sopra i calamari con il loro sugo. Guarnisci con peperoncino fresco, un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
