Calamarata, Pesce Spada, Calamari e Fiori di Zucca

Preparazione

1. Aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva in una padella e rosola uno spicchio d'aglio schiacciato.
2. Quando l'aglio è leggermente rosolato, rimuovilo e aggiungi i calamari. Fai saltare per un paio di minuti.
3. Aggiungi il pesce spada e sfuma con vino bianco.
4. Aggiungi i pomodorini gialli e rossi insieme a un po' d'acqua di cottura della pasta.
5. Quando i pomodori si sono ammorbiditi, spegni la fiamma e cuoci la pasta separatamente.
6. Un paio di minuti prima che la pasta sia cotta, scolala e termina la cottura nel sugo. Aggiungi altra acqua di cottura se il sugo si asciuga.
7. Poco prima della fine della cottura, aggiungi i fiori di zucca.
8. Poi aggiungi il pesce spada e i calamari cotti (che erano stati messi da parte).
9. Aggiungi il basilico fresco spezzato con le mani.
10. Termina con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo, salta bene e impiatta.