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Calamarata al ragù di verdure e peperoncino
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta calabrese con calamarata e un ragù saporito di verdure, guanciale e peperoncino, completato con pomodori San Marzano DOP.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- CipollaTritata finemente
- GuancialeTagliato a pezzetti
- ZucchinaTagliata a bastoncini
- Peperoncini del FiumePeperoncini del fiume
- Pomodori San Marzano DOPSchiacciati (o interi, poi schiacciati)
- CalamarataPasta
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e metterla in padella con un filo d'olio.
- Aggiungere il guanciale tagliato a pezzetti e cuocere insieme alla cipolla.
- Tagliare la zucchina a bastoncini e unirla in padella.
- Aggiungere i peperoncini del fiume e saltare.
- Cuocere le verdure e il guanciale per 5–6 minuti fino a che si ammorbidiscono.
- Unire i pomodori San Marzano DOP schiacciati e far rapprendere leggermente il sugo.
- Aggiungere la calamarata e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura al dente.
- Servire caldo.
Gambero Rosso
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