Cacio e Pepe
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Un classico della cucina romana fatto con pecorino romano e pepe nero. Consigli per ottenere una salsa cremosa perfetta.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
5 elementi- 200 gSpaghetti GrossiSpaghetti grossi o tonnarelli consigliati
- 100 gPecorino RomanoStagionatura media (12-18 mesi), grattugiato finemente
- Pepe Nero In GraniA piacere; come indicazione, 1 cucchiaino raso ogni 100 g di pasta
- 2 pcsMenta Romana(optional) — Facoltativa; aggiunge una nota di freschezza
- SalePoco sale nell'acqua di cottura
Preparazione
- Tosta il pepe in una padella calda (idealmente di ferro o alluminio) a fuoco basso per circa 2 minuti.
- Tieni da parte 2 mestoli di acqua di cottura della pasta (serviranno per la crema di pecorino).
- Aggiungi 2 mestoli di acqua di cottura nella padella e cuoci a fuoco basso.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata fino a metà cottura, poi scolala.
- Trasferisci la pasta parzialmente cotta nella padella con l'acqua di pepe. Termina la cottura aggiungendo gradualmente altra acqua di cottura finché la pasta è al dente e il liquido è quasi assorbito.
- Spegni il fuoco e sposta la padella da parte.
- In una ciotola a parte, grattugia finemente 100 g di Pecorino Romano. Aggiungi qualche cucchiaio dell'acqua di cottura messa da parte e mescola per ottenere una crema.
- Unisci la crema di formaggio alla pasta e manteca velocemente, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Aggiungi 2 foglie di menta romana (facoltative) e servi subito.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
