Italian
Burger Con La Zucca
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un delizioso burger autunnale fatto con zucca arrostita, funghi porcini e una cremosa fonduta di brie. La zucca viene arrostita fino a diventare morbida, poi mescolata con pangrattato e farina per formare una polpetta, grigliata e servita con funghi saltati e salsa al brie.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 40 min
- Total
- 1h
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
15 elementi- 1/2 pcsZucca ButternutArrostita fino a morbidezza
- 1 tbspFarina
- PangrattatoQuanto basta per legare
- BriePer la fonduta
- PannaPer la fonduta
- Funghi PorciniSolo le cappelle, affettate
- PrezzemoloPer guarnire
- AglioUno spicchio, per i funghi
- Olio d'OlivaPer cucinare
- SaleA piacere
- PepeA piacere
- 4 pcsPanini da Burger
- Cannella(optional) — Opzionale, un pizzico
- Noce Moscata(optional) — Opzionale, un pizzico
- Tuorlo d'Uovo(optional) — Opzionale, per legare
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C. Avvolgi la zucca nella carta stagnola e arrostiscila per 30-40 minuti fino a quando è morbida.
- Togli la zucca dal forno, lasciala intiepidire, poi pressala in un colino per far perdere il liquido in eccesso. Lasciala scolare per 10-20 minuti.
- In una ciotola, unisci la zucca scolata con 1 cucchiaio di farina e un po' di pangrattato. Mescola fino a ottenere un composto malleabile. Opzionalmente, aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata, o un tuorlo d'uovo per i principianti.
- Forma delle polpette a forma di burger e lasciale riposare qualche minuto.
- Per la fonduta di brie: scalda la panna in un pentolino. Taglia il brie a pezzi e aggiungilo alla panna. Mescola fino a scioglierlo, poi frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Pulisci i funghi porcini, taglia le cappelle a metà per il lungo. Saltale in padella con un filo d'olio, aggiungendo un po' di aglio e prezzemolo. Sala dopo la cottura.
- Griglia le polpette di zucca nella stessa padella o su una griglia fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati.
- Tosta leggermente i panini da burger.
- Assembla il burger: spalma la fonduta di brie sul panino inferiore, metti la polpetta di zucca, aggiungi i funghi saltati e chiudi con il panino superiore.
- Servi immediatamente.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
