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Bucce di Patata Fritte
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una ricetta veloce e facile per bucce di patate fritte croccanti, utilizzando gli scarti di patate sbucciate. Il cuoco mostra come asciugarle correttamente, friggerle una per volta in olio caldo e condire con sale.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
3 elementi- Bucce di Patatada patate novelle sbucciate
- Olio di semiper friggere
- Salequanto basta
Preparazione
- Sbucciare le patate novelle un po' alla grossolana, tenendo le bucce.
- Asciugare accuratamente le bucce di patata con carta assorbente per rimuovere l'umidità.
- Disporre le bucce su un doppio strato di carta assorbente e premere per assorbire l'acqua rimasta.
- Piegare la carta e premere ancora per assicurarsi che le bucce siano molto asciutte.
- Scaldare l'olio in una padella. Testare la temperatura con un pezzetto di buccia.
- Friggere le bucce una alla volta, immergendole delicatamente nell'olio caldo. Non aggiungerle tutte insieme per evitare che la temperatura dell'olio scenda.
- Friggere fino a quando sono dorate e croccanti.
- Rimuovere le bucce fritte dall'olio e metterle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Condire con sale e servire immediatamente.
Gambero Rosso
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