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Bucatini alla Mike
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un piatto nato a Castellammare di Stabia, la mia amata città. Bucatini con una semplice salsa di pomodorini, aglio, basilico, pepe nero e pecorino romano, finiti con olio extravergine d'oliva.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Pomodorini
- 1 pcsAglioUno spicchio, schiacciato
- SaleA piacere
- BasilicoFoglie fresche
- Pepe neroA piacere
- Pecorino RomanoGrattugiato
- Olio Extravergine di OlivaUn filo
- BucatiniPasta
Preparazione
- Selezionare pomodorini non troppo maturi e tagliarli in quattro.
- In una padella, far soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato, quindi aggiungere i pomodorini.
- Aggiungere qualche mestolo d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa.
- Se l'acqua si asciuga, aggiungerne un altro po'.
- Dopo pochi minuti, schiacciare i pomodorini con un mestolo e cuocere fino a che sono ben morbidi. Aggiustare di sale.
- Nel frattempo, cuocere i bucatini in acqua bollente salata.
- Quando la pasta è al dente (circa 3 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione), scolarla e trasferirla nella padella con i pomodorini.
- Aggiungere un po' d'acqua di cottura e iniziare a mantecare a fiamma accesa.
- Assicurarsi che i pomodori siano ben morbidi, quindi aggiungere basilico fresco e pepe nero. Continuare a saltare.
- Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e saltare ancora.
- Spegnere la fiamma. Aggiungere il pecorino romano grattugiato e mantecare a fiamma spenta per creare una crema (non filante).
- Servire immediatamente.
