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Bruschetta Estiva
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Una bruschetta estiva con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico e olive nere disidratate, ispirata a un ricordo d'infanzia.
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- 1 pcsPane Casarecciouna fetta di pane casareccio
- Olio d'Olivaper tostare e per il filo finale
- 1 pcsPomodoro San Marzanopomodoro San Marzano maturo
- Mozzarella Di Bufalamozzarella di bufala, possibilmente di Priverno o Campania
- 2 pcsBasilicofoglie di basilico fresco
- Olive Nere Itraneolive nere denocciolate, disidratate al microonde al 60% per 7 minuti
Preparazione
- Disidratare le olive nere: snocciolarle, poi metterle nel microonde al 60% di potenza per 7 minuti fino a quando sono asciutte e friabili. Mettere da parte.
- Prendere una bella fetta di pane casareccio. Aggiungere un filo d'olio in padella e tostare la fetta su entrambi i lati fino a doratura.
- Tagliare a metà un pomodoro San Marzano maturo. Strofinare la parte tagliata sul pane tostato in modo che la polpa penetri.
- Strappare o tagliare la mozzarella di bufala e disporla sopra il pane con il pomodoro.
- Mettere due foglie di basilico fresco sulla mozzarella.
- Cospargere le briciole di olive nere disidratate sulla bruschetta.
- Completare con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Fabrizio Sepe
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