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Brownie Pere e Cioccolato
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un ricco brownie al cioccolato arricchito con pezzi di pera fresca, servito con una composta di pere alla cannella e limone e ricotta cremosa. Perfettamente bilanciato tra dolce e fruttato.
- Cook
- 30 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Cioccolato fondente
- Burro
- Uovo
- Zucchero
- Lievito per dolci
- Farina
- Pere (per il brownie)Usate nell'impasto del brownie
- Pere (per la composta)Per la composta
- AcquaPer la composta
- Cannella a SteccaCannella a stecca per la composta
- Scorza di LimoneScorza di limone per la composta
- RicottaPer servire
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il cioccolato fuso alle uova e mescolare bene.
- Aggiungere il lievito e mescolare.
- Setacciare la farina e incorporarla delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e incorporarle nell'impasto.
- Versare l'impasto in una teglia foderata. Cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti.
- Per la composta di pere: unire acqua, zucchero, cannella a stecca, scorza di limone e pere a dadini in un pentolino. Cuocere a fuoco medio finché le pere sono tenere e il liquido si è leggermente addensato.
- Lasciare raffreddare il brownie, tagliarlo a quadrati. Servire con un cucchiaio di composta e una cucchiaiata di ricotta.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
