Italian
Brodo di Pesce
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un brodo di pesce delicato fatto con teste di pesce e verdure, perfetto per risotti o come base per zuppe.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementiPreparazione
- Dopo aver sfilettato il pesce, mettere da parte le teste e gli altri pezzi rimasti.
- In una casseruola, aggiungere acqua fredda, un po' di sedano, un po' di carota, qualche pomodoro e mezza cipolla.
- Aggiungere le teste del pesce.
- Accendere la fiamma bassa e cuocere.
- Schiumare in superficie per togliere tutte le impurità.
- Continuare la cottura a fiamma bassa per circa un'ora.
- Filtrare il brodo.
- Usare il brodo per un risotto o altre preparazioni.
- Il brodo si può conservare in frigo o congelare in monoporzioni.
