Brioche Soffici
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Brioche soffici e profumate preparate in un boccale. Iniziare aggiungendo farina, zucchero, lievito di birra sbriciolato, semi di bacca di vaniglia, buccia d'arancia e buccia di limone. Iniziare a mescolare con il gancio a uncino, poi aggiungere le uova leggermente sbattute e il latte. Impastare per qualche minuto e aggiungere il sale. Sostituire con il gancio a foglia e incorporare il burro morbido poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Formare un panetto e lasciarlo lievitare in un contenitore coperto con pellicola fino al raddoppio. Dividere l'impasto in pezzi di circa 90g, formare le brioche, porre su una teglia e lasciare lievitare fino a che diventano gonfie. Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180°C per 12-14 minuti.
- Cook
- 13 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 500 gFarina Manitoba
- 100 gZucchero
- 12 gLievito di Birralievito di birra fresco
- Semi di Vanigliasemi di 1 bacca di vaniglia
- Buccia d'Aranciabuccia grattugiata di 1 arancia
- Buccia di Limonebuccia grattugiata di 1 limone
- 2 pcsUova medieuova medie
- 250 mlLatte
- 10 gSale
- 100 gBurroburro morbido
Preparazione
- Aggiungere farina, zucchero, lievito di birra sbriciolato, semi di bacca di vaniglia, buccia d'arancia e buccia di limone nel boccale. Iniziare a mescolare con il gancio a uncino.
- Aggiungere le uova leggermente sbattute e il latte. Impastare per qualche minuto.
- Aggiungere il sale. Sostituire con il gancio a foglia e incorporare il burro morbido poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
- Formare un panetto, mettere in un contenitore coperto con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Dividere l'impasto in pezzi di circa 90g e formare le brioche.
- Porre su una teglia e lasciare lievitare fino a che diventano gonfie.
- Spennellare con uovo sbattuto.
- Infornare a 180°C per 12-14 minuti.
