Brick Tunisino con Ceci e Sgombro
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un croccante brick tunisino ripieno di ceci, sgombro e erbe fresche, una variante proteica del classico, perfetto come piatto unico o spuntino.
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 8 fogliPasta Brick
- 1/2Cipollotto Fresco
- Prezzemolo
- 1 pcsPeperoncino
- Ceci Cotticotti o in scatola
- 2 scatoleSgombro al Naturalesgombro in scatola al naturale
- 4 pcsUovo
- Olio Extravergine d'Olivaper soffriggere e friggere
- Saleq.b.
Preparazione
- Tritare finemente il cipollotto e farlo appassire in padella con olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere prezzemolo tritato, peperoncino e ceci cotti. Mescolare e cuocere un paio di minuti.
- Scolare lo sgombro in scatola, spezzettarlo e aggiungerlo in padella. Salare, mescolare bene, poi spegnere e lasciar raffreddare.
- Disporre due fogli di pasta brick sul piano di lavoro, leggermente sovrapposti se necessario.
- Mettere una porzione del ripieno raffreddato al centro della pasta. Fare un incavo nel ripieno e rompere un uovo fresco all'interno.
- Ripiegare la pasta sul ripieno formando un fagottino, sigillando bene i bordi.
- Scaldare olio d'oliva in una padella (non troppo abbondante). Friggere il fagottino fino a doratura su entrambi i lati.
- Trasferire su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire caldo.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
