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Braciolette alla Messinese
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Le braciolette alla messinese sono involtini di carne siciliani ripieni di provola e pangrattato aromatizzato, infilzati e cotti in padella fino a doratura. Un piatto semplice ma straordinario, tipico di Messina.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- PrezzemoloPrezzemolo fresco
- AglioSpicchi d'aglio
- PangrattatoPangrattato
- PecorinoPecorino grattugiato
- SaleSale
- PepePepe nero
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per l'impasto, spennellatura e frittura
- Fettine di CarneFettine sottili di vitello o manzo, eventualmente battute
- Provolone PiccanteProvolone piccante a pezzetti
Preparazione
- Tritate finemente prezzemolo e aglio insieme.
- Mescolate le erbe tritate con pangrattato, pecorino grattugiato, sale, pepe e un filo d'olio per ottenere una panatura aromatizzata.
- Prendete una fettina di carne e mettete al centro un pezzetto di provolone piccante e un po' di panatura.
- Piegate i bordi della carne sopra il ripieno e arrotolate strettamente per chiudere.
- Spennellate ogni involtino con olio d'oliva, poi ripassatelo nella panatura.
- Ripetete per tutte le fettine.
- Infilzate gli involtini su spiedini, circa 2–3 per spiedino.
- Scaldate olio in una padella a fuoco medio.
- Mettete gli spiedini in padella e cuoceteli girandoli di tanto in tanto fino a doratura e cottura completa.
- (Opzionale) In alternativa, cuocete in forno.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
