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Boscaiola
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
La versione di Marco Rufini della classica pizza Boscaiola, una pizza bianca condita con fior di latte, salsiccia precedentemente saltata in padella, funghi champignon e un filo d'olio extravergine d'oliva, cotta a 350°C per circa tre minuti.
- Cook
- 3 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
5 elementi- Impasto per Pizzaimpasto per pizza (vedi tutorial per le quantità)
- Fior di Latteq.b.
- Salsicciaprecedentemente passata in padella con pochissimo olio
- Funghi Champignono altri funghi tipo cardoncelli
- Olio Extravergine d'Olivaun filo
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 350°C.
- Cuocete la salsiccia in una padella con pochissimo olio fino a quando è leggermente rosolata; la salsiccia rilascerà il suo grasso.
- Su una superficie infarinata con semola di riso termo-trattata o semola fine, stendete l'impasto della pizza in modo uniforme.
- Distribuite il fior di latte, la salsiccia e i funghi affettati sull'impasto. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Informate a 350°C per circa 3 minuti.
- Sfornate e poggiate la pizza su una griglia per far perdere l'umidità in eccesso. Servite subito.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
