Italian
Bollito di Carne con Salsa Verde
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un classico piatto italiano di bollito di carne servito con una vivace salsa verde a base di prezzemolo, capperi, acciughe e uova sode.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 2 pcsUovoSode, si usano solo i tuorli
- Pane RaffermoPane del giorno prima, sbriciolato
- Aceto di Vino BiancoPer bagnare il pane
- PrezzemoloSolo le foglie
- 2 pcsAcciugheAcciughe
- 2 tspCapperiCapperi
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, q.b.
- Carne BollitaBollito di carne, per servire
Preparazione
- Lessate le uova partendo da acqua fredda per 8 minuti.
- Sbriciolate il pane raffermo e bagnatelo con aceto di vino bianco.
- Strizzate l'aceto dal pane.
- Schiacciate il pane e aggiungetelo in una ciotola.
- Aggiungete foglie di prezzemolo, due acciughe e due capperi.
- Raffreddate le uova sode sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- Sgusciate le uova e separate due tuorli; aggiungeteli al composto.
- Aggiungete olio e mescolate fino ad ottenere una salsa verde.
- Servite la salsa verde con il bollito di carne.
Chef Max Mariola
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