Italian
Bocconcini di Coda di Rospo Fritti
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Croccanti bocconcini di coda di rospo fritti con una panatura croccante, serviti con pomodori fritti e un'insalatina di pomodori, cipolla e basilico. Un piatto perfetto per far amare il pesce ai bambini.
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 300 gCoda di Rospo (Rana Pescatrice)Polpa di coda di rospo, pulita e sfilettata
- FarinaPer infarinare
- 2 pcsUovoSbattute per la panatura
- Panco (Pangrattato Grossolano)Pangrattato grossolano; si può sostituire con pangrattato fatto in casa tostato
- Olio per FriggereOlio per friggere (es. arachide o girasole)
- LimoneSucco per condire
- Pomodori (Misti, Colorati)Pomodori misti colorati per friggere e insalata
- Cipollotto (Cipolla Fresca)Cipollotto fresco, affettato
- Basilico frescoFoglie di basilico fresco
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva per condire
- Sale(optional) — Q.b.
Preparazione
- Tagliare la coda di rospo a bocconcini sottili.
- Preparare tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute e una con pangrattato grossolano (panco).
- Passare ogni bocconcino prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
- Scaldare olio in una padella a 160–170°C per friggere il pesce.
- Friggere i bocconcini di pesce panati fino a doratura e cottura interna, girandoli se necessario. Scolare su carta assorbente.
- Per i pomodori: impanare pomodorini (o fette di pomodoro) in farina, uovo e pangrattato, poi friggere in olio a temperatura più alta fino a renderli croccanti fuori e ancora crudi dentro.
- Preparare un'insalata: affettare pomodori di vari colori, aggiungere cipollotto fresco affettato, foglie di basilico fresco, sale, olio extravergine d'oliva e succo di limone a piacere.
- Servire i bocconcini di coda di rospo fritti con i pomodori fritti e l'insalata fresca.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
