Italian
Bistecca alla Fiorentina Istriana
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una bistecca alla fiorentina con carne della regione istriana, cotta lentamente in forno e poi rosolata in padella di ferro.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
4 elementi- 1 pcsBistecca IstrianaTaglio spesso
- Olio d'OlivaPer ungere
- SaleA piacere
- PepeA piacere
Preparazione
- Condisci la bistecca con sale e pepe.
- Inserisci il termometro a sonda e metti in forno preriscaldato a 65°C.
- Cuoci fino a quando la temperatura interna raggiunge 50-52°C (circa 2 ore).
- Togli dal forno, tampona con carta assorbente e ungi con olio d'oliva.
- Scalda una padella di ferro a fuoco vivo e rosola la bistecca per circa 2 minuti per lato.
- Lascia riposare brevemente e servi.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
