Baci di San Valentino

Preparazione

1. Tosta le nocciole in forno a 170°C per 5 minuti o in padella per pochi minuti per renderle più croccanti e aromatiche.
2. Trita 80 g di nocciole tostate in granella (puoi anche acquistare la granella già pronta). Tieni da parte circa 20 nocciole intere.
3. Sciogli il cioccolato al latte insieme al burro a bagnomaria o al microonde. Se usi il microonde, scalda a brevi scatti di 10 secondi e mescola.
4. Una volta sciolto, aggiungi la granella di nocciole e la Nutella. Mescola bene.
5. Copri il composto con pellicola a contatto e metti in frigo per circa un'ora (almeno mezz'ora) fino a quando si solidifica.
6. Quando è solido, preleva un po' di composto con un cucchiaio e forma una pallina con le mani. Il calore delle mani lo ammorbidirà.
7. Inserisci una nocciola intera al centro di ogni pallina, con la punta verso l'interno, poi modella i bordi per dare la forma classica del bacio.
8. Metti i baci formati nel congelatore per almeno 30 minuti, devono essere ben freddi per la glassatura.
9. Per la glassa: trita finemente una piccola parte del cioccolato fondente. Sciogli il resto del cioccolato fondente al microonde.
10. Aggiungi il cioccolato tritato finemente a quello fuso per temperarlo. Mescola fino a ottenere un composto liscio e lucido.
11. Immergi ogni bacio freddo nel cioccolato temperato per ricoprirlo completamente. Lascia solidificare su un vassoio.
12. Eventualmente, confeziona in carta stagnola o aggiungi un bigliettino d'amore all'interno, poi servi.