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Baccalà e Patate con Prugne e Pinoli
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto alla romana di baccalà e patate con prugne e pinoli, cotto lentamente in padella con pomodorini.
- Cook
- 15 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Patate
- 1 pcsCipollamiscela di bianca e rossa
- Olio Extravergine di Oliva
- Pomodorini del Piennolo
- Sale
- Pepe
- Acqua
- 300 gBaccalàmantenere la pelle
- Pinoli
- Prugne
- Prezzemolo
Preparazione
- Pelare e tagliare le patate a pezzi.
- In una padella, scaldare l'olio e far stufare la cipolla tagliata (miscela di bianca e rossa).
- Aggiungere le patate e mescolare.
- Aggiungere i pomodorini e schiacciarli leggermente.
- Condire con sale e pepe, aggiungere un po' d'acqua.
- Preparare il baccalà: tagliare la pancia e rimuovere le lische, mantenendo la pelle. Ricavare due filetti (circa 150 g ciascuno).
- Mettere i filetti di baccalà nella padella.
- Aggiungere i pinoli e le prugne.
- Aggiungere il prezzemolo fresco, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 10-15 minuti.
Gambero Rosso
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