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Avena, Bietola e Cime di Rapa
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto italiano rustico che combina avena, bietola e cime di rapa, saltate con aglio e acciughe, rifinite con burro e limone.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Avenaq.b.
- Bietolaq.b.
- Cime di Rapaq.b.
- Aglioq.b.
- Olio d'Olivaq.b.
- Acciugheq.b.
- Capperi(optional) — facoltativo
- Brodo Vegetaleq.b.
- Burrouna noce
- Limonesucco di
- Acetoun goccio
- Saleq.b.
Preparazione
- Sbollentate la bietola e le cime di rapa separatamente in acqua bollente salata, poi raffreddatele subito in acqua ghiacciata. Scolate bene.
- Cuocete l'avena in acqua bollente salata fino a quando è al dente. Scolate e tenete da parte.
- In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva e fate rosolare l'aglio affettato finché profumato.
- Aggiungete le cime di rapa e la bietola nella padella. Cuocete per un minuto, poi aggiungete le acciughe e i capperi (se graditi).
- Unite l'avena cotta e un mestolo di brodo vegetale. Mescolate per amalgamare i sapori.
- Finite con una noce di burro, un po' di succo di limone e un goccio di aceto. Regolate di sale e servite caldo.
Gambero Rosso
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