Aperitivo Gourmet con Pata Negra, Porcini e Crema di Ricotta

Preparazione

1. Togliete il prosciutto iberico dal frigo almeno 10-15 minuti prima di servirlo per farlo ambientare.
2. Pulite i funghi porcini con un panno umido e un coltellino, rimuovendo la terra. Non lavateli in acqua.
3. Tagliate i funghi a fette spesse.
4. In una padella, scaldate olio d'oliva e aglio. Aggiungete i funghi e cuoceteli fino a doratura. Salate, pepate e aggiungete la mentuccia quando sono coloriti.
5. Preparate la crema di ricotta: mescolate la ricotta con la scorza d'arancia grattugiata, un po' d'acqua per ammorbidirla e pepe nero.
6. Tagliate il croissant a metà e poi a pezzetti. Scaldateli in padella con una noce di burro. Fate lo stesso con il pan brioche per la versione maschietti.
7. Per la versione signore: adagiate un po' di crema di ricotta sui croissant, poi i funghi e infine il prosciutto.
8. Per la versione maschietti: fate lo stesso con il pan brioche, ma tagliatelo a pezzi più lunghi. Servite con una fettina di prosciutto e guarnite con mentuccia.