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Amatriciana di Baccalà
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una variante creativa della classica Amatriciana, utilizzando il baccalà al posto del guanciale per un piatto di pasta unico e saporito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Baccalàtagliato a striscioline
- Pomodori Pelatischiacciati a mano
- Peperoncino
- Pepe Nero Grosso
- Vino Bianco
- Pasta
- Pecorino Romanograttugiato
- Salepoco
Preparazione
- Tagliare il baccalà a striscioline e farlo rosolare in padella fino a doratura e croccantezza, come se fosse guanciale.
- Nel frattempo, schiacciare i pelati a mano.
- Aggiungere peperoncino e pepe nero grosso alla padella.
- Sfumare con vino bianco.
- Unire i pelati schiacciati e lasciare cuocere.
- Cuocere la pasta al dente; conservare un po' di acqua di cottura.
- Condire la pasta con il sugo, aggiungendo un goccio di acqua di cottura.
- Togliere dal fuoco e mantecare con Pecorino Romano grattugiato.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
