Italian
Alici Ripiene di Ricotta al Forno
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Alici ripiene di una cremosa farcia di ricotta e scorza di limone, cosparse di pangrattato e cotte al forno fino a doratura. Servite con una fresca salsa di pomodoro e origano per un perfetto contrasto caldo-freddo, cremoso e acidulo.
- Cook
- 3 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 500 gAlici Pulite e AperteAlici pulite e aperte a libro
- 200 gRicotta di MuccaRicotta di mucca
- Scorza di LimoneScorza grattugiata di 1 limone
- PangrattatoPangrattato
- Paprica Dolce(optional) — Paprica dolce (opzionale)
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine di oliva, per la farcia, la copertura e la salsa
- SaleSale q.b.
- PepePepe nero q.b.
- PomodoriPomodori freschi per la salsa (circa 2-3)
- PeperoncinoPeperoncino fresco, q.b.
- OriganoOrigano secco
- Aglio1 spicchio d'aglio, intero per la salsa
- BasilicoFoglie di basilico fresco
Preparazione
- Disporre le alici pulite e aperte su una teglia rivestita di carta forno, una accanto all'altra.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con un filo d'olio, un po' d'acqua per ammorbidire, scorza di limone grattugiata, sale e pepe.
- Distribuire la farcia di ricotta su ogni filetto di alice.
- Spolverare con pangrattato (eventualmente mescolato con paprika dolce) e un filo d'olio.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 3 minuti, fino a doratura.
- Nel frattempo, preparare la salsa: grattugiare i pomodori in una ciotola. Aggiungere origano, uno spicchio d'aglio intero, peperoncino tritato, basilico fresco, sale e un giro generoso d'olio. Mescolare.
- Servire le alici calde con la salsa fredda a parte.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
