Italian
Alici Fritte Ripiene Di Mortadella E Fior Di Latte
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Croccanti alici fritte ripiene di morbido fior di latte e saporita mortadella, impanate con panco fatto in casa. Un antipasto italiano perfetto, servito con scorza di limone per un tocco di freschezza.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Alici (Acciughe)Alici fresche intere
- MortadellaA fette o a pezzi
- Fior Di Latte (o Mozzarella)Fior di latte fresco o mozzarella di bufala
- FarinaPer la pastella
- AcquaPer la pastella
- Panco (Fiocchi Di Pane)Panco fatto in casa (fiocchi di pane)
- Olio Di Semi (per Friggere)Olio di semi per friggere
- SaleQ.b.
- Limone (Scorza o Succo)(optional) — Scorza o succo di limone fresco, facoltativo
- Zucchine(optional) — Contorno, tagliate a strisce e fritte allo stesso modo
Preparazione
- Prepara una pastella leggera mescolando un po' di farina con acqua fino a ottenere un composto liscio e sottile – deve fare da colla per il panco.
- Pulisci le alici: togli la testa, aprilo, estrai la spina dorsale con il pollice, tieni la coda. Controlla la freschezza: branchie rosse e carne soda.
- Taglia il fior di latte (o mozzarella) a bastoncini piccoli.
- Farci ogni alice con un pezzo di fior di latte e un pezzo di mortadella. Chiudi il pesce e premi delicatamente.
- Immergi l'alice farcita nella pastella, poi passala nel panco (fiocchi di pane). Premi bene per sigillare.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio (6 su 10). Friggi le alici in 2–3 alla volta per qualche minuto per lato fino a doratura.
- Servi calde con un pizzico di sale e scorza di limone fresca (o succo di limone a piacere). Facoltativamente, friggi strisce di zucchine allo stesso modo come contorno.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
