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Alette di Pollo in Salsa Agrodolce
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Lo snack perfetto per guardare la partita o condividere con gli amici: alette di pollo croccanti glassate in una salsa agrodolce fatta in casa, facili da preparare e piene di sapore.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Alette Di PolloScegli alette di pollo di buona qualità, meglio se allevato a terra se disponibile.
- AcetoAceto di vino bianco o qualsiasi aceto chiaro.
- ZuccheroZucchero semolato bianco.
- AcquaPer la salsa e per la pastella.
- Concentrato di PomodoroConcentrato di pomodoro; si può usare anche la passata.
- Aglio FrescoAglio fresco; si può usare anche aglio normale.
- PeperoncinoPeperoncino rosso o verde, a piacere. Usato nella salsa e opzionalmente per guarnire.
- Fecola di patateFecola di patate; si può usare maizena o farina di riso in alternativa.
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva; va bene anche olio di semi.
- SaleQuanto basta.
- CipollottoSi usa solo la parte verde, tagliata a rondelle.
- Semi di SesamoSemi di sesamo bianchi per guarnire.
Preparazione
- Inizia a preparare la salsa agrodolce: metti in una pentola l'aceto, lo zucchero e un goccio d'acqua. Scalda a fuoco basso per sciogliere lo zucchero e far ridurre leggermente.
- Aggiungi un po' di concentrato di pomodoro (o passata) e mescola.
- Trita finemente aglio fresco e peperoncino e aggiungili alla pentola.
- Cuoci la salsa per circa 5 minuti.
- In una ciotolina, mescola la fecola di patate con acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia.
- Versa la pastella nella salsa, mescolando bene, e cuoci per altri 3 minuti. Regola di sale.
- Nel frattempo, prepara le alette di pollo: se hanno ancora peli, bruciali con un accendino o un cannello da cucina.
- Scalda abbondante olio in una padella. Disponi le alette con la pelle verso il basso e rosola per circa 4 minuti fino a che la pelle sia croccante e dorata.
- Gira le alette e cuoci per altri 2 minuti.
- Rimuovi l'olio in eccesso dalla padella, poi versa la salsa agrodolce sulle alette. Cuoci per altri 2 minuti, girando per glassare uniformemente.
- Taglia la parte verde del cipollotto a rondelle. Impiatta le alette e versa la salsa rimanente sopra.
- Guarnisci con il cipollotto, i semi di sesamo e un po' di peperoncino extra se desiderato. Servi subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
