ItalianPiedmontese
Agnolotti al Sugo
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Agnolotti fatti in casa con un mix di farina 00 e semola, conditi con un semplice sugo al pomodoro arricchito con carne secca di manzo e polpettine, preparati per un compleanno.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Farina
- Farina di Semola
- Uovo
- Carne Secca di Manzo
- Passata Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
- Macinato Di Manzo(optional) — per le polpettine
Preparazione
- Mescola la farina 00 e la farina di semola per fare l'impasto della pasta.
- Lascia riposare l'impasto.
- Per il sugo, metti un pezzo di carne secca di manzo in una pentola, aggiungi passata di pomodoro, sale e pepe.
- Stendi la pasta e farcisci con il sugo (o ripieno implicito). Spennella i bordi con l'uovo e sigilla gli agnolotti.
- Rimuovi tutta l'aria dagli agnolotti.
- Usa il macinato avanzato per formare delle polpettine e aggiungile al sugo.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
