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Aglio, Olio e Rubenino
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una variante del classico aglio e olio con aglio grattato, peperoncino, gambi di prezzemolo e una croccante panatura al pomodoro, finita con scorza di limone.
- Prep
- 5 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 15 min
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 2 pcsAgliospicchi
- 1 pcsPeperoncino
- Prezzemologambi e foglie
- Olio d'Olivaextravergine
- 100 gPasta Artigianalepasta secca
- 2 tbspPassata Di Pomodoro
- Pangrattatopangrattato grossolano
- Scorza di Limonescorza di un limone
Preparazione
- Gratta gli spicchi d'aglio.
- Affetta il peperoncino.
- Taglia i gambi del prezzemolo a rondelline.
- Soffriggi l'aglio grattato, il peperoncino e i gambi di prezzemolo nell'olio d'oliva fino a quando sono profumati.
- Aggiungi un goccio d'acqua per evitare che bruci.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
- In un'altra padella, scalda un filo d'olio, aggiungi due cucchiai di passata di pomodoro e mescola il pangrattato grossolano. Tosta finché il pangrattato assorbe il pomodoro e diventa croccante.
- Quando la pasta è quasi cotta, trasferiscila nella padella con l'aglio e l'olio.
- Aggiungi la scorza di limone e mescola.
- Completa con prezzemolo fresco e servi con il pangrattato croccante al pomodoro sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
