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Aglio e Olio con Pomodorini
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una variante della classica pasta aglio e olio romana, cotta come un risotto con vino bianco e acqua, poi rifinita con pomodorini, prezzemolo, scorza di limone e Parmigiano Reggiano.
Ingredienti
8 elementiPreparazione
- Metti gli spaghetti crudi direttamente in una padella capiente.
- Aggiungi un po' di vino bianco e inizia a cuocere la pasta come un risotto, aggiungendo acqua gradualmente quando serve.
- Cuoci fino a quando la pasta è leggermente più cotta del normale (un po' più del dente).
- A metà cottura, aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Quando la pasta è cotta, spegni il fuoco.
- Aggiungi prezzemolo tritato, scorza di limone, olio extravergine d'oliva e Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene e servi immediatamente.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
