Acciughe Panate Fritte
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Acciughe intere, pulite e sventrate, impanate in una miscela di pangrattato e farina aromatizzata, fritte fino a doratura. Un piatto nostalgico ed economico degli anni '80.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Acciughe IntereAcciughe intere, solo sventrate
- PangrattatoAromatizzato o semplice, q.b.
- Farina(optional) — Facoltativa, per aiutare l'impanatura se il pangrattato è umido
- Olio per FriggereOlio neutro con alto punto di fumo, es. arachidi o girasole
- LimonePer servire, tagliato a spicchi
Preparazione
- Pulire le acciughe intere: eliminare solo le interiora (stomaco) sotto l'acqua corrente, lasciando testa e lisca. Asciugare.
- Preparare una miscela per impanare: unire pangrattato avanzato o fresco con un po' di farina (se il pangrattato è umido, la farina crea una consistenza sabbiosa che aderisce meglio). Il pangrattato può essere già aromatizzato con limone, aglio, prezzemolo, vino, ecc. da una preparazione precedente, oppure semplice.
- Impanare ogni acciuga accuratamente nella miscela, premendo leggermente per farla aderire.
- Scaldare l'olio per friggere a 160-170°C (usare un termometro se possibile).
- Friggere le acciughe in piccole quantità per non affollare la padella; cuocere per circa 1 minuto fino a doratura e croccantezza.
- Scolare su carta assorbente.
- Servire immediatamente con spicchi di limone.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
