Acciughe alla Pizzaiola
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Filetti di acciuga cotti dolcemente in una rapida salsa di pomodoro con aglio, origano e vino bianco. Un piatto rustico e saporito ispirato alla cucina della nonna degli anni '80.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- AcciugheAcciughe fresche, pulite e filettate
- Olio Extravergine d'OlivaPer la cottura
- AglioTagliato a listarelle
- OriganoFoglie fresche o secche
- Vino Bianco(optional) — Un goccio, facoltativo
- Salsa di PomodoroPassata o pomodori pelati schiacciati
- PrezzemoloFresco, tritato
- Sale(optional) — Q.b. (le acciughe sono già sapide)
Preparazione
- Pulire le acciughe: togliere testa, interiora e lisca; sciacquare e asciugare. Tenere i filetti interi o dimezzati a piacere.
- In una padella, scaldare un generoso filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere aglio tagliato a listarelle e qualche foglia di origano; soffriggere per 10-15 secondi fino a profumare.
- Facoltativamente aggiungere un goccio di vino bianco e far evaporare brevemente.
- Aggiungere la salsa di pomodoro (passata o pomodori pelati schiacciati). Aggiustare di sale se necessario (le acciughe sono già sapide).
- Far sobbollire la salsa a fuoco medio-basso per 2-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire un po' di prezzemolo tritato.
- Adagiare delicatamente i filetti di acciuga nella salsa, disponendoli in un unico strato (o a piacere). Non sovrapporre troppo.
- Coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per non più di 1 minuto. Le acciughe devono essere appena cotte.
- Servire immediatamente, versando un po' di salsa sopra i filetti.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
