Acciughe al Forno Gratinate
by Cucina con Simone · 163K iscritti su YouTube
Acciughe ricoperte da una miscela saporita di pangrattato con limone, aglio, prezzemolo e vino bianco, poi cotte al forno fino a doratura. Una classica preparazione italiana degli anni '80.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- AcciugheAcciughe fresche, pulite
- PangrattatoQ.b.
- Olio Extravergine d'OlivaPer l'impasto e per irrorare
- Aglio TritatoQ.b.
- PepeQ.b.
- Scorza di LimoneScorza grattugiata
- Succo di LimoneQ.b.
- Prezzemolo TritatoFresco, tritato
- Vino BiancoUn goccio
- SaleUn pizzico
- Tabasco(optional) — Facoltativo, una goccia
Preparazione
- Pulire le acciughe: togliere la testa, le interiora e la lisca centrale sotto l'acqua corrente; asciugare.
- Preparare la panatura: mescolare pangrattato, olio extravergine d'oliva, aglio tritato, pepe, scorza di limone, succo di limone, prezzemolo tritato, un goccio di vino bianco e un pizzico di sale. Facoltativamente aggiungere una goccia di tabasco. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto e leggermente umido.
- Prendere ogni filetto di acciuga e premerlo saldamente nella panatura, ricoprendo bene entrambi i lati.
- Oliare una teglia e cospargere il fondo con un velo di pangrattato.
- Disporre le acciughe panate nella teglia in un unico strato; irrorare con un filo d'olio extravergine.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (ventilato o statico) per 10-15 minuti, poi passare sotto il grill fino a doratura. In alternativa, usare una friggitrice ad aria per circa 5 minuti.
- Servire calde, eventualmente con spicchi di limone.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo163K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
