Malvasia delle Lipari DOC Passito

La Malvasia delle Lipari DOC Passito è un vino dolce prodotto sull’isola di Lipari, nell’arcipelago delle Eolie, con origini che risalgono all’epoca greca. Il vitigno principale è la Malvasia delle Lipari, cui si aggiungono piccole quantità di altri vitigni autoctoni. Le uve vengono appassite al sole per circa 20–30 giorni, concentrando zuccheri e aromi. Una grande versione si distingue per l’equilibrio tra dolcezza e freschezza acida, con note di albicocca, miele, erbe aromatiche e una persistenza quasi infinita. La DOC, ottenuta nel 1973, richiede un invecchiamento minimo di un anno. Tra le varianti regionali spiccano il Passito di Pantelleria (più strutturato) e il Moscato Passito di Noto, ma la Malvasia di Lipari è unica per la sua mineralità vulcanica. Punto di riferimento è la cantina di Paola Lantieri a Punta dell’Ufala, segnalata da *Gambero Rosso* per la produzione artigianale e l’attenzione alla tradizione.