Cappuccino

Il cappuccino è una bevanda a base di caffè risalente all'inizio del XX secolo, evolutasi dal *Kapuziner* viennese e denominata così per il richiamo cromatico alle vesti dei frati cappuccini. Gli ingredienti fondamentali consistono in un espresso (singolo o doppio), latte montato a vapore e un denso strato di microespuma. Un cappuccino eccellente si distingue per una consistenza vellutata e bilanciata, con una temperatura ideale tra i 60 e i 65 °C che permetta alla crema di risaltare senza bruciare il latte.

Le varianti regionali sono numerose. In Italia è tradizionalmente consumato a colazione; il creator *Cosa mangiamo oggi?* elogia la versione della Farmacia del Cambio a Torino, mentre *Qui si Taffia* consiglia Cracco a Milano e Cédric Grolet a Londra. *Giovanni Fois* suggerisce Starbucks (California Adventure) e Lacrime e Bresciane a Pescara. A livello internazionale, *Cosa mangiamo oggi?* cita Black and White Coffee a Lagos, mentre *Pratt* sottolinea l'autenticità di Nino Caffè a Minato City, in Giappone. Sebbene esistano adattazioni con sciroppi o versioni ghiacciate, i puristi come *Bertra* criticano preparazioni non conformi, come quelle di Debbis a Milano. In sintesi, la qualità risiede nel perfetto equilibrio tra precisione tecnica e tradizione.