Pandoro
by Chef Stefano Barbato · 938K subscribers on YouTube
Preparation of the pandoro starter (lievitino) – first part of Chef Stefano Barbato's simplified pandoro recipe. This video shows how to make the sponge starter for a classic Veronese pandoro.
Ingredients
5 items- 60 gAcqua Tiepida (Warm Water)Warm (not hot) water
- 50 gFarina Manitoba (Manitoba Flour)Strong flour (high gluten content)
- 13 gLievito di Birra Fresco (Fresh Yeast)Fresh yeast, not dry
- 10 gZucchero Semolato (Granulated Sugar)Granulated sugar
- 1 pcsTuorlo (Egg Yolk)At room temperature
Method
- Dissolve the fresh yeast in warm water.
- Add the egg yolk and sugar; mix well.
- Sift the Manitoba flour into a large bowl.
- Add the liquid mixture to the flour and mix until smooth and no lumps remain.
- Cover with plastic wrap and let rest in a turned-off oven for about one hour.
Chef Stefano Barbato
Professional chef938K subscribers on YouTube236.9M total channel views"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
