Roasted Pork Shoulder with Potatoes
by Chef Stefano Barbato · 938K subscribers on YouTube
A classic oven-roasted pork shoulder with potatoes, seasoned with turmeric, rosemary, sage, bay leaves, and juniper berries, and deglazed with white wine and brandy.
- Difficulty
- medium
Ingredients
13 itemsMethod
- Season the pork legs with salt, black pepper, turmeric, crushed garlic, rosemary, sage, laurel leaves, and juniper berries.
- Place the seasoned pork in a baking dish along with the new potatoes.
- Pour in the white wine and brandy or cognac.
- Roast in a preheated oven at 180°C for about 1 hour and 15 minutes, basting occasionally with the pan juices.
- Increase the oven temperature for the final 30 minutes to brown the skin.
Chef Stefano Barbato
Professional chef938K subscribers on YouTube236.9M total channel views"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
