Beef Carpaccio with Rocket and Parmesan
by Chef Stefano Barbato · 938K subscribers on YouTube
Quick and easy cold dish of thinly sliced beef marinated in lemon juice, topped with fresh rocket and shaved Parmesan or Grana Padano. A simple but delicious Italian classic.
- Difficulty
- easy
Ingredients
7 items- Manzo
- Arugula
- Parmigiano Reggiano or Grana PadanoParmigiano Reggiano or Grana Padano
- 1 pcsLemon
- Extra Virgin Olive Oil
- Salt
- Pepper
Method
- Press and squeeze the lemon to extract more juice.
- On the plate, add a little salt and pepper, then pour two tablespoons of lemon juice. Mix well to dissolve the salt.
- Arrange beef slices on the plate, season with more pepper and salt, and cover with the remaining lemon juice.
- Let the beef marinate for 2-3 minutes.
- Meanwhile, season the rocket separately with a drizzle of extra virgin olive oil and a pinch of salt.
- After marinating, add a drizzle of olive oil to the beef and tilt the plate to coat evenly.
- Place the seasoned rocket on top of the beef.
- Shave Parmesan or Grana Padano over the dish.
Chef Stefano Barbato
Professional chef938K subscribers on YouTube236.9M total channel views"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
