La storia
Accademia Olearia, ad Alghero, è un produttore artigianale di olio extravergine di oliva DOP Sardegna e Vermentino. La famiglia Fois, con Antonello, ha vinto il premio Azienda dell’anno 2023 dalla Guida Olii del Gambero Rosso. Come spiega la guida, il loro olio, prevalentemente bosana, ha un «retrogusto di carciofo e piccante», mentre il Vermentino «profuma di Alghero»: un vino che racconta il territorio.
Il vigneto, piantato dal padre nel 2006, oggi produce uve di alto livello. I creatori del Gambero Rosso raccontano che stanno ampliando gli uliveti con 10.000 nuovi alberi autoctoni e che l’olio è distribuito in 30 paesi. Tra i boccali di pietra e i filari, Accademia Olearia è un indirizzo per chi cerca la qualità artigianale di un’isola che sa di mare e macchia mediterranea.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2022 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
All'Accademia Olearia, il piatto più lodato è il Vermentino di Alghero, che accompagna una cucina dal carattere autentico e raffinato. L'atmosfera generale è quella di un'esperienza conviviale e appagante.
“Il Vermentino di Alghero è un vino che profuma di Alghero, nato da un vigneto piantato dal padre di Antonello nel 2006. Ora dà frutti di alto livello, e per me è il complemento perfetto ai piatti del territorio.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Accademia Olearia . Più attivi: Gambero Rosso
- Gambero RossoAmato
LA MIA SARDEGNA 3: GIUSEPPE CARRUS INCONTRA ANTONELLO FOIS DI ACCADEMIA OLEARIA · @ 0:22
Accademia Olearia ad Alghero è un produttore di olio extravergine di oliva DOP Sardegna e vino Vermentino, riconosciuto Azienda dell'anno 2023 dalla Guida Olii del Gambero Rosso. La famiglia Fois, con Antonello, porta avanti un progetto di valorizzazione del territorio sardo, con olio prevalentemente bosana dal retrogusto di carciofo e piccante, e un Vermentino che profuma di Alghero. Il vigneto è stato piantato dal padre nel 2006 e ora produce uve di alto livello.
Piatti menzionati
Olio Extravergine di Oliva DOP Sardegna
L'olio DOP Sardegna, con prevalenza di bosana, ha un retrogusto di carciofo e un giusto piccante che lo rendono eccezionale. È uno dei prodotti più apprezzati della gamma di Accademia Olearia, e il richiamo al territorio di Alghero è fortissimo.
Vermentino di Alghero
Il Vermentino di Alghero è un vino che profuma di Alghero, nato da un vigneto piantato dal padre di Antonello nel 2006. Ora dà frutti di alto livello, e per me è il complemento perfetto ai piatti del territorio.
- Gambero RossoAmato
LA MIA SARDEGNA: Giuseppe Carrus e Accademia Olearia · @ 1:06
Accademia Olearia è un produttore sardo di olio extravergine d'oliva a conduzione familiare, che realizza olio con cultivar autoctone. Stanno ampliando i loro uliveti piantando 10.000 nuovi alberi di varietà autoctone, continuando l'eredità del padre. L'olio, Sardegna DOP, è distribuito in 30 paesi. L'ospite assaggia il nuovo raccolto sul pane e gusta un pasto preparato con ingredienti locali, tra cui agnello, pane e insalata, tutto abbinato all'olio.
Piatti menzionati
Olio Extravergine di Oliva Sardegna DOP
Intingo un pezzo di pane nell'olio extravergine del nuovo raccolto. È ottimo, assolutamente sì.
Lombetto di Pecora con Ciliegie
Cuociamo il lombetto di pecora sulla brace, salandolo bene e arrostendolo come si faceva una volta. La cottura è perfetta. È una costoletta di pecora con ciliegie, con un tocco affumicato leggero che esalta le erbe. Ho usato rosmarino e salvia.
Focaccine con Pomodoro e Stracchino di Pecora
Abbiamo delle focaccine con pomodoro e stracchino di pecora. Semplici e saporite.
Pane con Pomodorini e Stracchino di Pecora
Ho preparato un pane con pomodorini freschi e uno stracchino di latte di pecora. Il pane è fatto con semola di grano duro rimacinata dei mulini sardi. L'abbinamento è fresco e cremoso.
Insalata di Mandorle e Ciliegie
Faccio un'insalata con mandorle e ciliegie, usando mandorle sarde e ciliegie snocciolate. È fresca e leggermente dolce.
