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Zuppa di Cipolle
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una deliziosa zuppa di cipolle con cipolle caramellate, pane tostato e formaggio Gruviera fuso, gratinata al forno.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 40 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- 250 gCipolle BiancheCipolle bianche
- 250 gCipolle BiondeCipolle bionde
- 100 gScalognoScalogno
- BurroBurro, q.b.
- Vino BiancoVino bianco, per sfumare
- PanePane, a fette, q.b.
- GruvieraGruviera, grattugiato
- Brodo VegetaleBrodo vegetale
- Olio d'OlivaOlio d'oliva extravergine, per tostare il pane
- SaleSale, q.b.
- PepePepe nero, q.b.
Preparazione
- Sbucciare e affettare finemente le cipolle bianche, le cipolle bionde e lo scalogno.
- In una padella capiente, sciogliere un po' di burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e lo scalogno, salare e pepare, e cuocere fino a quando rilasciano liquido e iniziano a colorarsi.
- Sfumare con vino bianco, poi aggiungere brodo sufficiente a coprire. Cuocere fino a quando le cipolle sono molto morbide e quasi poltiglia, circa 30 minuti.
- Nel frattempo, tostare fette di pane in una padella con un filo d'olio d'oliva, salare e pepare.
- Preriscaldare il forno a 190-200°C con funzione grill. In una pirofila da forno (come una tajine o cocotte), fare uno strato di pane tostato, poi un po' di zuppa di cipolle, poi altro pane, poi altra zuppa. Grattugiare abbondantemente il formaggio Gruviera sopra.
- Infornare per circa 10 minuti finché il formaggio è fuso e la superficie è ben gratinata.
- Servire caldo e gustare.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
