Zuppa di Carne Patate e Verza

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio insieme.
2. In una pentola capiente, scaldare un bel giro d'olio d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio tritati.
3. Tagliare la carne (taglio Sorra) a cubetti e aggiungerla alla pentola. Rosolare bene la carne.
4. Aggiungere brodo vegetale, un po' di sale, coprire e cuocere fino a quando la carne è molto tenera (circa 1 ora e mezza).
5. Tagliare le patate a cubetti medi e aggiungerle alla pentola. Coprire e cuocere per circa 10 minuti.
6. Preparare la verza: togliere le foglie esterne più dure, prendere metà verza, tagliarla a metà e poi a striscioline.
7. Aggiungere la verza alla pentola, coprire e cuocere altri 5 minuti (tempo totale con le patate circa 20 minuti). La verza deve rimanere leggermente croccante.
8. Nel frattempo, affettare la Fontina e far fondere del burro.
9. Mettere la Fontina abbondantemente sulla zuppa, quindi versare il burro fuso.
10. Mettere la pentola sotto il grill del forno e cuocere per 5–10 minuti, fino a quando la superficie è dorata e gratinata.
11. Servire calda.