Italian
Zuppa Autunnale di Fagioli
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Zuppa autunnale di fagioli borlotti con castagne, guanciale e patate, perfetta per le serate fredde. Comfort food in una pentola.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 40 min
- Total
- 55 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- Olio d'OlivaAbbondante
- SedanoUn gambo
- CarotaUna
- CipollaUn pezzetto
- 1 pcsAglioSpicchio
- RosmarinoUn rametto
- 1 pcsAlloroFoglia
- 100 gGuanciale
- 150 gPatate
- 250 gFagioli Borlotti FreschiGià sbucciati
- Pomodori San MarzanoUn paio, pelati
- 250 gCastagne LesseLesse
- PanePer crostini
- Sale(optional) — A piacere
- Pepe(optional) — A piacere
Preparazione
- Preparate un soffritto con olio d'oliva abbondante, sedano, carota, cipolla tritati, uno spicchio d'aglio, rosmarino e alloro in una padella.
- Tagliate il guanciale a striscioline e aggiungetelo al soffritto, mescolando delicatamente.
- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli, poi unitele alla padella.
- Sgusciate i fagioli borlotti freschi e aggiungeteli nella padella dopo aver rimosso aglio e aromi.
- Schiacciate un paio di pomodorini San Marzano e aggiungeteli insieme a sufficiente acqua per coprire gli ingredienti.
- Salate e pepate, coprite e cuocete a fuoco medio per 30–40 minuti finché i fagioli sono morbidi.
- Quando la zuppa è quasi cotta, sbriciolate le castagne lesse nella padella e mescolate.
- Preparate i crostini tostando fette di pane. Servite la zuppa con i crostini sopra.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
