Italian
Zucca Fritta
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Zucca fritta con maionese al peperone crusco, un piatto tradizionale molisano.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 5 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- 500 gZucca Delica
- Olio di semiper friggere, q.b.
- 100 gPeperone Crusco
- 1 pcsTuorlo d'Uovo
- Succo di Limoneq.b.
- Saleq.b.
Preparazione
- Prepara l'olio al peperone crusco: frulla i peperoni con l'olio, poi filtra per ottenere un olio aromatizzato.
- Prepara la maionese: sciogli un pizzico di sale nel succo di limone, aggiungi il tuorlo d'uovo. Inizia a emulsionare aggiungendo l'olio al peperone goccia a goccia, poi aumenta a filo. Regola di consistenza con altro olio se necessario. Assaggia e regola di sapore.
- Taglia la zucca delica a pezzi.
- Friggi i pezzi di zucca in olio di semi a temperatura bassa fino a quando sono dorati e lucidi. Abbi pazienza; anche se iniziano a colorare, attendi un attimo così si asciugano meglio. Quando sono lucidi, sono pronti.
- Scola su carta assorbente. Servi con la maionese, un pizzico di sale e una spruzzata di limone.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
