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Zucca Cremosa con Salsiccia e Semi di Zucca Tostati
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una vellutata di zucca con polpette di salsiccia al forno e semi di zucca croccanti tostati, una ricetta antispreco irresistibile che piacerà anche ai bambini.
- Cook
- 20 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- 1 pcsZuccauna zucca piccola intera, una parte a cubetti per la vellutata e una parte a fette per le chips
- 1 pcsScalogno
- 1 pcsAgliouno spicchio, lasciato in camicia
- Rosmarinoq.b.
- Olio d'Olivaq.b.
- Salsicciaq.b. (circa 2-3 salsicce)
- 1 pcsTuorlo d'Uovo
- Parmigiano Reggianograttugiato, q.b.
- Semi di Zuccaq.b. (dalla zucca)
- Saleq.b.
- Peperoncino(optional) — facoltativo, q.b.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Disporre le fette di zucca su una teglia rivestita di carta forno, aggiungere rosmarino e semi di zucca. Cuocere fino a doratura.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio in camicia, lo scalogno tritato e il rosmarino. Aggiungere i cubetti di zucca, salare e cuocere fino a quando la zucca è tenera.
- Nel frattempo, sbriciolare la salsiccia in una ciotola, aggiungere il tuorlo d'uovo e il parmigiano grattugiato, mescolare bene e formare piccole polpette.
- Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno fino a cottura.
- Quando le chips sono pronte, sfornarle e metterle da parte.
- Trasferire la zucca cotta (rimuovendo eventualmente aglio e rosmarino) in un recipiente alto e frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Sfornare le polpette.
- Servire la vellutata di zucca in ciotole, guarnire con le polpette, i semi di zucca tostati e, a piacere, il peperoncino.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
