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Vellutata di Patate con Cotechino e Tartufo Nero
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una cremosa vellutata di patate con cotechino saltato e tartufo nero fresco, un piatto perfetto per le feste.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 40 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 4 pcsPatatePatate di media grandezza
- 15 gBurroBurro non salato
- 1 pcsScalognoScalogno, tritato finemente
- Brodo VegetaleQuanto basta, per cuocere le patate
- MaggioranaMaggiorana fresca, qualche fogliolina
- 1 pcsCotechinoCotechino precotto
- Tartufo NeroTartufo nero fresco, a piacere
- Sale(optional) — A piacere
Preparazione
- Preparare un brodo vegetale e portarlo a bollore leggero.
- Mettere il cotechino (ancora nella sua confezione) in acqua bollente e cuocere per 20 minuti.
- Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella e soffriggere lo scalogno tritato.
- Affettare le patate sottilmente e aggiungerle in padella. Salare e farle tostare fino a che non si colorano leggermente.
- Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta e unire qualche fogliolina di maggiorana.
- Cuocere fino a quando le patate sono tenere, poi frullare con un minipimer fino a ottenere una crema liscia.
- Affettare il cotechino cotto a rondelle e rosolarlo in una padella antiaderente senza olio fino a doratura su entrambi i lati.
- Impiattare: versare la vellutata di patate al centro del piatto, adagiare il cotechino sopra, guarnire con maggiorana fresca e scaglie di tartufo nero.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
