Italian
Uovo Poche al Tartufo
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Un uovo in camicia servito con una fonduta di parmigiano e tartufo.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- PannaPer la fonduta
- Tartufo Nero EstivoTritato
- ParmigianoGrattugiato
- Aceto di Vino BiancoUn goccio
- SaleUn pizzico
- 1 pcsUovo Fresco
- AcquaPer la cottura in camicia
Preparazione
- Prepara la fonduta di parmigiano al tartufo: scalda la panna, poi aggiungi il tartufo tritato e il parmigiano. Lascia addensare.
- Nel frattempo, porta a bollore un pentolino d'acqua con un goccio di aceto e un pizzico di sale. Abbassa la fiamma al minimo.
- Crea un vortice nell'acqua e inserisci delicatamente l'uovo al centro.
- Mescola in senso contrario in modo che l'albume si avvolga perfettamente intorno al tuorlo.
- Assaggia per verificare la cottura dell'uovo.
JustUs
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