LigurianItalian
Trofie al Pesto con Fagiolini e Patate
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Pasta trofie fatta in casa con pesto, fagiolini e patate. Un classico piatto ligure estivo, preparato interamente a mano.
- Prep
- 1h
- Cook
- 5 min
- Total
- 1h 5min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementiPreparazione
- Prepara l'impasto della pasta mescolando semola, acqua e sale. Lascia riposare per 30 minuti.
- Prendi un piccolo pezzo di impasto, forma una pallina e appiattiscila con il palmo della mano. Usando il lato della mano, fai scorrere l'impasto sotto per creare la forma attorcigliata delle trofie.
- Per il pesto, unisci in un mixer aglio, pinoli, parmigiano, pecorino, basilico e olio. Frulla per pochi secondi fino a ottenere un risultato rustico.
- Taglia i fagiolini in tre parti e cuocili in acqua bollente per 15 minuti.
- Nella stessa pentola, aggiungi le patate e cuoci per altri 10 minuti.
- Aggiungi le trofie nella stessa pentola e cuoci fino a cottura.
- Scola e unisci il tutto al pesto, aggiungendo un po' di acqua di cottura per rendere il piatto cremoso.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
