Triglia in Pasta Fillo
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Una ricetta fusion che unisce tecniche orientali e occidentali: filetto di triglia avvolto in una croccante pasta fillo, cotto al forno fino a doratura perfetta, servito con una salsa fresca allo yogurt, limone e menta.
- Cook
- 20 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Triglia (filetto)Un filetto per porzione
- 2 sheetsPasta FilloTagliata in quadrati di 18 cm
- Olio Extravergine d'OlivaPer spennellare e per la salsa
- SaleUn pizzico
- Yogurt Bianco (senza zucchero)Yogurt bianco senza zucchero per la salsa
- Succo di LimoneA piacere
- Menta FrescaTritata finemente
- Paprika DolcePer rifinire la salsa
Preparazione
- Pulite la triglia: eliminate la testa, praticate un'incisione lungo la schiena fino alla spina, quindi sfilettate eliminando la spina centrale.
- Preparate la pasta fillo: tagliate due fogli in quadrati di 18 cm e spennellateli abbondantemente con olio extravergine d'oliva su entrambi i lati.
- Sovrapponete un quadrato sull'altro per formare un doppio strato. Al centro mettete il filetto di triglia e un pizzico di sale.
- Piegate la pasta fillo come una busta: portate il lembo inferiore verso l'alto, poi ripiegate i lati e infine chiudete con il lembo superiore.
- Cuocete in forno statico a 200°C per 15–20 minuti fino a doratura e croccantezza.
- Nel frattempo preparate la salsa: mescolate yogurt bianco, succo di limone, olio extravergine d'oliva e menta fresca tritata fino a ottenere un composto omogeneo.
- Completate la salsa con una spolverata di paprika dolce, creando un effetto marmorizzato sulla superficie.
- Impiattate la triglia in pasta fillo cotta e servitela con la salsa allo yogurt a parte.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
