Tramezzino con Carciofini, Cetriolini e Prosciutto Cotto

Preparazione

1. Prepara la maionese: in una ciotola, unisci 230 ml di olio di semi, 1 uovo, 150 ml di succo di limone e 4 g di sale fino. Usa un minipimer per emulsionare fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
2. Trita finemente il prezzemolo e i cetriolini insieme. Separatamente, trita finemente i carciofini.
3. Mescola il prezzemolo tritato, i cetriolini e i carciofini con la maionese per formare la farcia.
4. Disporre le fette di prosciutto cotto su due fette di pancarrè.
5. Spalmare la farcia uniformemente sul prosciutto.
6. Chiudere il tramezzino con l'altra fetta di pane, premendo delicatamente lungo i bordi per sigillare. Opzionalmente, tagliare a metà in diagonale prima di servire.